Accompagniamo il tuo business HoReCa verso l'eccellenza negli standard di qualità e nella certificazione per ospiti internazionali
La nostra competenza nella classificazione di hotel e B&B secondo gli standard italiani e internazionali ti garantisce un percorso senza ostacoli verso il riconoscimento ufficiale della qualità della tua struttura.
Offriamo competenza specializzata nelle normative HACCP adattate specificatamente per il settore HoReCa, preparandoti efficacemente per le ispezioni ASL e altre verifiche sanitarie ufficiali.
Sviluppiamo servizi su misura per una clientela internazionale, con standard multiculturali, materiali multilingue e procedure di servizio che valorizzano l'esperienza di ogni ospite.
Il nostro metodo si basa su un audit approfondito, seguito da un piano d'azione concreto e dal supporto durante le verifiche ufficiali, garantendo risultati tangibili e misurabili.
Valutazione completa della tua struttura per ottenere o migliorare la classificazione ufficiale.
Verifica completa della conformità alle normative sanitarie per evitare sanzioni e garantire la sicurezza.
Supporto completo prima, durante e dopo le ispezioni ufficiali.
Miglioramento dell'esperienza per clientela internazionale.
Gestione completa del processo di certificazione ufficiale.
Iniziamo con una consulenza gratuita per comprendere le tue esigenze specifiche, gli obiettivi e le sfide della tua struttura. Questo ci permette di valutare la situazione attuale e definire l'approccio più efficace.
Effettuiamo un audit dettagliato della tua struttura, sia in presenza che online quando possibile. Analizziamo tutti gli aspetti rilevanti per la certificazione e gli standard di qualità, documentando ogni punto di forza e area di miglioramento.
Sviluppiamo un piano d'azione dettagliato e su misura, con priorità chiare e tempistiche realistiche. Il piano include tutte le azioni necessarie per raggiungere la conformità agli standard richiesti e migliorare l'esperienza degli ospiti.
Ti supportiamo durante l'implementazione del piano d'azione, fornendo consulenza continua, formazione del personale e strumenti pratici. Monitoriamo i progressi e adattiamo l'approccio quando necessario per garantire risultati ottimali.
Rimaniamo al tuo fianco fino al completamento del processo di certificazione o classificazione, accompagnandoti durante le ispezioni ufficiali e aiutandoti a gestire eventuali richieste di integrazione. Il nostro obiettivo è garantirti il successo nel minor tempo possibile.
Riduzione delle non conformità sanitarie
Accelerazione del processo di classificazione
Miglioramento valutazioni ospiti internazionali
Tasso di successo nelle certificazioni
I tempi per la classificazione a stelle variano in base alla situazione iniziale della struttura e alla categoria desiderata. In genere, il processo completo richiede da 2 a 6 mesi. La fase di preparazione e adeguamento dipende dalle modifiche necessarie, mentre la procedura amministrativa ufficiale richiede circa 30-60 giorni. Con il nostro supporto, possiamo ottimizzare i tempi riducendoli fino al 40% grazie alla preparazione accurata della documentazione e all'anticipazione delle richieste degli enti di controllo.
I requisiti sanitari più critici includono: l'implementazione corretta del sistema HACCP con monitoraggio e documentazione completa; la gestione delle temperature di conservazione degli alimenti; le procedure di sanificazione di cucine e aree comuni; la formazione certificata del personale sulla sicurezza alimentare; la gestione degli allergeni e le procedure di tracciabilità; i protocolli di pulizia e disinfezione delle camere; la manutenzione degli impianti di condizionamento e trattamento dell'acqua. Le ispezioni ASL si concentrano particolarmente su questi aspetti, e una non conformità può comportare sanzioni significative o, nei casi più gravi, la sospensione dell'attività.
Per migliorare l'esperienza degli ospiti internazionali è essenziale adottare un approccio multiculturale che include: materiali informativi in più lingue (non solo inglese); personale formato sulla comunicazione interculturale; adattamento dei servizi di ristorazione per soddisfare diverse abitudini alimentari e restrizioni; sistemi di pagamento internazionali; adattamento degli orari dei servizi alle abitudini di diverse nazionalità; informazioni culturali sulla destinazione; connettività internet di qualità; prese elettriche internazionali; sistemi di climatizzazione regolabili individualmente. Il nostro approccio prevede l'analisi delle nazionalità principali dei vostri ospiti per personalizzare l'esperienza in base alle loro specifiche aspettative culturali.
La preparazione a un'ispezione sanitaria richiede un approccio sistematico: verifica completa della documentazione HACCP e dei registri di monitoraggio; controllo delle temperature di conservazione e delle date di scadenza; pulizia approfondita di tutte le aree, con particolare attenzione a cucine e bagni; verifica dei certificati di formazione del personale; controllo delle procedure di gestione degli allergeni; manutenzione aggiornata di impianti e attrezzature; verifica della corretta separazione degli alimenti; controllo dell'abbigliamento e dei dispositivi di protezione del personale. Il nostro servizio include simulazioni di ispezione che identificano in anticipo eventuali non conformità, permettendo di correggerle prima dell'ispezione ufficiale.
La documentazione necessaria per la classificazione alberghiera include: planimetrie dettagliate della struttura; certificato di agibilità; documentazione antincendio e piano di evacuazione; certificazioni degli impianti (elettrico, idraulico, climatizzazione); licenze e autorizzazioni amministrative; documento di auto-valutazione secondo i criteri della categoria richiesta; inventario dettagliato dei servizi e delle dotazioni; organigramma del personale con qualifiche; documentazione relativa all'accessibilità; certificazioni di qualità già ottenute. La corretta preparazione di questi documenti è fondamentale per evitare ritardi nel processo di classificazione. Il nostro team vi supporta nella raccolta e nell'organizzazione di tutta la documentazione necessaria, verificando che sia conforme ai requisiti specifici della regione.
Sì, in molti casi è possibile migliorare la classificazione senza interventi strutturali significativi. I sistemi di classificazione moderni valutano non solo gli aspetti strutturali, ma anche la qualità dei servizi, la professionalità del personale e i dettagli che migliorano l'esperienza dell'ospite. Strategie efficaci includono: miglioramento dei servizi complementari (concierge, transfer, esperienze locali); potenziamento delle dotazioni in camera (biancheria di qualità superiore, amenities premium); formazione avanzata del personale; miglioramento dell'offerta gastronomica; implementazione di tecnologie per il comfort degli ospiti; attenzione ai dettagli nell'arredamento e nell'atmosfera. Il nostro approccio identifica le aree di miglioramento a basso investimento ma ad alto impatto sulla classificazione, ottimizzando il rapporto costi-benefici.